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Coco奶茶或将开出餐饮复合型门店


发布时间: 2017-12-08 18:57


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简介:

Coco奶茶再次升级:咖啡、茶饮市场自由切换 在2015-2016年间,台式奶茶“新人王”疯狂开店,新中式茶饮品牌层出不穷。奶茶2.0时代的“风向性代表品牌”Coco,却在这一段时间内开出了不少现磨咖啡店,截止2016年11月,其数量已达到500家。 就在业内有人猜测它是否要偏离茶饮时,Coco在南通印象城的新版店面中,醒目地标了“tea&coffee”的产品主线。预示着今后的发展将是茶与咖啡并重。 而据对Coco有较深了解的台湾茶饮资深人士——上海莎福瑞餐饮管理有限公司副总经理吴建伸先生介绍:据他与Coco相关人士了解,2018年Coco在中国大陆的数量预计将达到3000家。 coco 一、大陆现有2400多家Coco门店,明年布局3000家门店 吴建伸从其供应商、管理层了解到今年Coco的门店数量大陆为2300多家,台湾为300-400家,其他市场300-400家 而明年Coco大陆的门店数量将达到3000家,这也表明在2018年,一年的时间内需要开出600家左右的店面,平均每天的开店数约为一家。 从2010年起,Coco就已开始筹划进军国际:2011年,香港、纽约门店相继开出。至2013年,菲律宾、新加坡、南非等国家也被成功拓展。现在的Coco已在全球五大洲,100多个城市开店。 但从开店数量来看,Coco虽然早已进军国际市场,但大陆仍然为其“主战场”,并保持高百分比增长。 CocoCoffee 二、第二次革命性升级背后,全球茶饮、咖啡市场相互切换 CocoCafe的出现,被业内看做是市场所熟悉的Coco都可茶饮的第一次革命性升级。 而Coco的新版店面最大的变化并非是简洁、明了的装修风格,而是表明了其品牌的经营类别——茶与咖啡。 在早期的Coco都可茶饮和近年的CocoCafe之间划了一条“分界线”,视为第二次“革命”。 据吴建伸分析,这与Coco的全球布局有着重大关系。目前,Coco在海外的市场主要区域为美国、澳洲、加拿大等地,这些区域的咖啡市场相对茶饮更为成熟,而茶饮则有更大的空间。 在饮品中同时加入奶茶、茶饮、咖啡,这有利于所布局的亚洲、澳洲、欧洲等市场的产品研发步调一致。 而且,中国大陆的咖啡市场相对薄弱,咖啡的加入可以帮助其提升单价和进行市场区隔。而在咖啡市场成熟的欧美等地,茶饮也可以获得相对国内更高的回报。 吴建伸认为,这个策略Coco可能将持续走下去。届时,国内或许会有越来越多的Coco门店售卖咖啡,占比也会越来越高,而国外市场则更注重茶饮的升级。 同时吴建伸表示,Coco后续在茶叶的选择上将更进一步,在提升饮品品质的同时,缓步提升其价格。 Coco奶茶 三、还有大绝招:或将开出餐饮复合型门店 除了茶饮、咖啡外,Coco总部在台湾还发展了甜品、点心等几个品牌。 据吴建伸介绍,Coco旗下的点心品牌属于港式点心范畴,如虾饺、中式点心等产品。而甜点则以西式甜点为主。 现在,Coco的部分新店面积越开越大,有的小店则进行了改造、扩容。店面增大,也需要更多的服务、产品进行补充。 这就不排除Coco会将几大品牌的产品整合至大店中,以增强店面的盈利能力。 Coco增设轻餐饮部分的可能性应该比较大,而增加轻餐饮与加快海外市场布局这两大战略,很可能成为Coco对抗以外带店为主的1點點,以及各大茶饮新品牌的“终极奥义”。


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